Queso Azul Manfrey
El Queso Azul Manfrey es un producto que se obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementado por la acción de bacterias lácticas específicas, y mediante un proceso de elaboración que utiliza hongos específicos Penicillium roquefortii responsables de otorgarles al producto características distintivas durante el proceso de elaboración o maduración.
INGREDIENTES:
leche de vaca entera, fermentos lácticos, cuajo, cloruro de sodio, cloruro de calcio, cultivos de Penicillium roquefortii.
PRESENTACIÓN:
El Queso Azul Gran Chef Manfrey, se comercializa envasado en papel aluminio y embolsado en bolsa de polietileno termosellada. Embalaje: cajas de cartón corrugado x 4 hormas.
APTITUD:
El producto tiene un periodo de aptitud de 60 días.
CONSERVACIÓN:
El producto debe ser mantenido a temperatura inferior a 8°C, siendo el rango óptimo de almacenamiento de 5ºC a 8°C.
